Привет) Вот ещё один рецептик тортика))
Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л.
масло для смазывания
Для крема:
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г
Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.
Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.
Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.
Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.
Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.
овет:
Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера.
Hi) Here's another recipe cake))
Cake "Bird's milk"
ingredients:
egg - 4 pcs.
sugar - 1 cup
flour - 1 cup
sugar 1 teaspoon vanilla
oil for greasing
For the cream:
milk - 1 cup
butter 300g
egg - 10 pcs.
sugar - 2 cups
gelatin in the granules - 40 g
potato starch - 1 tbsp
3 tsp vanilla sugar
For the glaze:
dark chocolate (60% cocoa) - 150-200 g
butter - 50g
For the dough whisk the eggs with the sugar and vanilla sugar until white, add the sifted flour and whisk until smooth.
Grease a deep baking tray with oil, sprinkle with flour and pour the batter into it a layer of about 1 cm. Smooth the top with a knife and bake in a preheated 180 ° C oven until golden, 7-10 minutes. Sponge cake is ready when a toothpick will come out of it dry. Ready cake cool and cut horizontally into 2 halves.
Cream Separate the whites from the yolks. Starch dissolve in 1 tbsp. l. water. In a deep bowl, mash the yolks heat resistant with 1 cup sugar and vanilla sugar, add the milk, stir, add the starch, whisk until smooth, set the bowl in a water bath over a saucepan of boiling water and cook until thick. Cool, add the softened butter and beat with a mixer until fluffy.
Gelatin pour 150 ml of water for 20 min., Then warm water bath or minimal heat, stirring, until dissolved; strain. Proteins with whisk 1 cup of sugar. In the beaten egg whites quickly pour gelatin in a thin stream with constant stirring. Add the cooked cream and mix thoroughly.
One half of the sponge cake lay in a deep form, pour the cream, cover with a second Korzh and leave to harden for 4-5 hours in the refrigerator.
For glaze, melt the chocolate and butter in a water bath or in the microwave, remove the frozen cake from the mold and drench its top and sides. Let stand in refrigerator for 1 hour and serve.
Tip:
Drizzle sponge cakes for the cake a small amount of any cream liqueur
Торт «Птичье молоко»
Ингредиенты:
яйцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар ванильный 1 ч.л.
масло для смазывания
Для крема:
молоко - 1 стакан
масло сливочное 300 г
яйцо - 10 шт.
сахар - 2 стакана
желатин в гранулах - 40 г
картофельный крахмал - 1 ст.л.
сахар ванильный 3 ч.л.
Для глазури:
шоколад темный (60% какао) - 150-200 г
масло сливочное - 50 г
Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.
Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.
Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.
Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.
Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.
Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.
овет:
Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера.
Hi) Here's another recipe cake))
Cake "Bird's milk"
ingredients:
egg - 4 pcs.
sugar - 1 cup
flour - 1 cup
sugar 1 teaspoon vanilla
oil for greasing
For the cream:
milk - 1 cup
butter 300g
egg - 10 pcs.
sugar - 2 cups
gelatin in the granules - 40 g
potato starch - 1 tbsp
3 tsp vanilla sugar
For the glaze:
dark chocolate (60% cocoa) - 150-200 g
butter - 50g
For the dough whisk the eggs with the sugar and vanilla sugar until white, add the sifted flour and whisk until smooth.
Grease a deep baking tray with oil, sprinkle with flour and pour the batter into it a layer of about 1 cm. Smooth the top with a knife and bake in a preheated 180 ° C oven until golden, 7-10 minutes. Sponge cake is ready when a toothpick will come out of it dry. Ready cake cool and cut horizontally into 2 halves.
Cream Separate the whites from the yolks. Starch dissolve in 1 tbsp. l. water. In a deep bowl, mash the yolks heat resistant with 1 cup sugar and vanilla sugar, add the milk, stir, add the starch, whisk until smooth, set the bowl in a water bath over a saucepan of boiling water and cook until thick. Cool, add the softened butter and beat with a mixer until fluffy.
Gelatin pour 150 ml of water for 20 min., Then warm water bath or minimal heat, stirring, until dissolved; strain. Proteins with whisk 1 cup of sugar. In the beaten egg whites quickly pour gelatin in a thin stream with constant stirring. Add the cooked cream and mix thoroughly.
One half of the sponge cake lay in a deep form, pour the cream, cover with a second Korzh and leave to harden for 4-5 hours in the refrigerator.
For glaze, melt the chocolate and butter in a water bath or in the microwave, remove the frozen cake from the mold and drench its top and sides. Let stand in refrigerator for 1 hour and serve.
Tip:
Drizzle sponge cakes for the cake a small amount of any cream liqueur